17/06/2009

Risoto branco com manteiga de curry


Assistindo um dia um Menu Confiança, o Claude Troisgros puxou este coelho da cartola e de cara notei que estava diante de uma pérola. Isto não chega a ser uma receita, mas é uma dica para dar um up nos risotos de vocês. Basta pegar duas colheres de sopa de manteiga com sal e duas colheres de sobremesa de curry e misturá-las gentilmente, até formar bolinhas. Disponha-as no seu risoto branco e decore com folhas de manjericão ou alecrim. Além de ficar muito bonito, a manteiga levemente picante derrete, embrenha-se no arroz e deixa um lindo caldo amarelado no fundo do prato, para ser saboreado com fatias de pão.

Só um PS rápido: a receita do risoto é aquela de sempre. Basta procurar em qualquer livro de receita ou em um dos nossos sites recomendados e fazer como fazemos: não siga as orientações ao pé da letra e tente fazer do seu jeito.

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